Шеф-бармен & сомелье
Денис Зарецкий
«Я делаю тяжёлый люкс вкуса — для простых людей»
Призёр World Class, член Всеукраинской ассоциации барменов и автор книги «Cocktails & Dreams». Создаёт меню для ресторанов, обучает барменов и готовит фирменные коктейли для ваших праздников.
Достижения
World Class 2015
Призёр — The Best Cocktail
Diageo Competition 2017/18
Участник конкурса
InShaker: Roku Gin 2019
Призёр «Барные самураи»
AUBA member
Член Всеукраинской ассоциации барменов
Эксперт ЮФО
Эксперт барного движения ЮФО — школы для барменов
Кризис-менеджер бара
Открытие баров и ребрендинг
Consulting ZR
Школа барменов с Денисом Зарецким
Ведущий бренд-шеф-бармен проектов
- LisovaKazka.Hotel
- Molo restaurant
- Just Cafe
- Osokory Resort & Spa
- Sound karaoke club
- Mood Cafe
Сомелье компании Market-Win
Миссия
- 01
Инновации в баре
Высокий уровень миксологии: смешанный напиток играет красками — от 3 до 10 разных палитр вкуса.
- 02
Органика и техники
Работа с максимально натуральными и органическими продуктами и современными коктейльными техниками.
- 03
Уровень мастерства
Команда всегда на одном уровне — бармен, старший бармен или помощник. Люди растут, проходят курсы и тренинги, чтобы давать более высокий уровень сервиса и вкуса.
- 04
Незабываемый вкус
Незабываемый и неповторимый вкус — это главное!
- 05
Философия бара
Изучение и понимание философии барной индустрии и напитков.
Квалификация
- Разработка меню бара в мировом формате рынка
- Оптимизация процессов бара, скорость приготовления
- Умение продавать — обучает команду
- Подбор и оформление винной карты под любую концепцию кухни и заведения
- Лучшие цены рынка от партнёров-поставщиков, бонусы и маркетинг для партнёров
Не забывайте: кухня живёт в одной связке с баром, и наоборот! Сочетание вкусов — это база!
Книга шеф-бармена
«Cocktails & Dreams»
Бар Дениса Зарецкого. Тяжёлый люкс для простых людей, или 45 лучших рецептов напитков, которые вы сможете приготовить дома
Книга о барных рецептах и жизни бара. Уже издана — её можно заказать онлайн.
- 45 лучших рецептов напитков от шеф-бармена — от классики до авторских коктейлей
- Всё можно приготовить дома — без профессионального бара
- Истории и жизнь бара глазами призёра World Class
- Печатная книга — заказ и доставка через printto.ua
Всеукраинская ассоциация барменов (AUBA)
Денис — член общественной организации «Всеукраинская ассоциация барменов». Состав организации на 2025 год опубликован на сайте AUBA.