Шеф-бармен & сомельє
Денис Зарецький
«Я роблю важкий люкс смаку — для простих людей»
Призер World Class, член Всеукраїнської асоціації барменів і автор книги «Cocktails & Dreams». Створює меню для ресторанів, навчає барменів і готує фірмові коктейлі для ваших свят.
Досягнення
World Class 2015
Призер — The Best Cocktail
Diageo Competition 2017/18
Учасник конкурсу
InShaker: Roku Gin 2019
Призер «Барні самураї»
AUBA member
Член Всеукраїнської асоціації барменів
Експерт ЮФО
Експерт барного руху ЮФО — школи для барменів
Криза-менеджер бару
Відкриття барів і ребрендинг
Consulting ZR
Школа барменів з Денисом Зарецьким
Ведучий бренд-шеф-бармен проєктів
- LisovaKazka.Hotel
- Molo restaurant
- Just Cafe
- Osokory Resort & Spa
- Sound karaoke club
- Mood Cafe
Сомельє компанії Market-Win
Місія
- 01
Інновації в барі
Високий рівень міксології: змішаний напій грає фарбами — від 3 до 10 різних палітр смаку.
- 02
Органіка та техніки
Робота з максимально натуральними та органічними продуктами і сучасними коктейльними техніками.
- 03
Рівень майстерності
Команда завжди на одному рівні — бармен, старший бармен чи помічник. Люди ростуть, проходять курси й тренінги, щоб давати вищий рівень сервісу та смаку.
- 04
Незабутній смак
Незабутній та неповторний смак — це головне!
- 05
Філософія бару
Вивчення та розуміння філософії барної індустрії та напоїв.
Кваліфікація
- Розробка меню бару у світовому форматі ринку
- Оптимізація процесів бару, швидкість приготування
- Вміння продавати — навчає команду
- Підбір та оформлення винної карти під будь-яку концепцію кухні та закладу
- Кращі ціни ринку від партнерів-постачальників, бонуси та маркетинг для партнерів
Не забувайте: кухня живе в одному зв'язку з баром, і навпаки! Поєднання смаків — це база!
Книга шеф-бармена
«Cocktails & Dreams»
Бар Дениса Зарецького. Важкий люкс для простих людей, або 45 кращих рецептів напоїв, які ви зможете приготувати вдома
Книга про барні рецепти та життя бару. Вже видана — її можна замовити онлайн.
- 45 кращих рецептів напоїв від шеф-бармена — від класики до авторських коктейлів
- Усе можна приготувати вдома — без професійного бару
- Історії та життя бару очима призера World Class
- Друкована книга — замовлення та доставка через printto.ua
Всеукраїнська асоціація барменів (AUBA)
Денис — член громадської організації «Всеукраїнська асоціація барменів». Склад організації на 2025 рік опубліковано на сайті AUBA.